Situé sur les plus belles expositions du vignoble Chablisien, le domaine familial des Goulley se distingue tout particulièrement avec ses vins très marqués par le terroir et la pureté. Essentiellement distribué hors de France, ce Domaine s’est converti à l’agriculture biologique depuis 2005.
Les vins certifiés en Agriculture biologique sont le plus souvent commercialisés sous l'étiquette DOMAINE SIMONE TREMBLAY.

Pionnier de l’agriculture biologique à Chablis, c’est en 1991 que Philippe Goulley se tourne vers un mode de production respectueux de l’environnement. C’est grâce à ses Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus Montmains et Fourchaume qu’il va se tailler une réputation internationale.